Encontrei essa receita no Pinterest, e as fotos e o nome me atraíram.
Um pão capaz de mudar sua vida? Bem, os ingredientes saudáveis combinados com a maneira fácil de fazer o pão justificam um pouco do nome.
O pão tem um ingrediente que é o ingrediente chave= Psyllium.
"O psyllium (
Plantago psyllium) é também conhecido como psilium e também compreende as espécies
Plantago ovata, Plantago arenaria e Plantago indica, utilizadas permutavelmente com a
Plantago Psyllium. Pertence a família Plantaginaceae.
O psyllium emagrece e pode ser um excelente remédio natural para quem deseja perder peso, vez que as fibras da planta tendem a inchar e criar uma sensação de saciedade no organismo, moderando o apetite. A qualidade fibrosa da casca do psyllium permite fazer um laxante natural muito efetivo, vez que aumenta o volume total do cólon, ocorrendo a consequente ativação da motilidade intestinal, aumentando a motilidade propulsora, sendo inclusive benéfíco no tratamento de diarreias." (Fonte:
http://www.plantasmedicinaisefitoterapia.com/plantago-psyllium.html )
Resolvi então fazer o pão. Encontrei o Psyllium em flocos ( não em casca como é sugerido na receita original). Comprei no Mercado Público mas pode ser encontrado em lojas de produtos naturais.
Link da receita original:
http://www.mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/
Aqui vai a receita traduzida então:
1 xic, de semente de girassol (135 g)
1/2 xic. semente linhaça (90 g)
1/2 xic. de amêndoas ou avelãs (65 g) Tenho usado a mesma quantidade de castanhas do Pará.
1 1/2 de aveia em flocos grossos (145 g)
2 colh. sopa chia
1 colh. chá sal.
3 colh. de sopa de Psyliium em flocos.
1 colh. sopa Maple syrup.(substituí por melado ou mel)
3 colh. sopa de óleo de coco ou ghee. (Já fiz com óleo de côco e com ghee.)
1 1/2 de água
Passo a passo:
1. Em uma forma para pão de silicone, misture todos os ingredientes secos, mexendo bem. Misture o melado ou mel,o óleo ou ghee e a água em uma tigela. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e misture muito bem até que tudo esteja completamente misturado e massa ficar grossa. Deixe descansar por pelo menos 2 horas, ou durante todo o dia ou durante a noite ( é bom deixar descansar durante toda noite). Para verificar se a massa está pronta, ela deve manter a sua forma mesmo quando a gente mexe nos lados da forma.
2. Pré-aqueça o forno em175 ° C (350° F).
3. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o pão da forma, coloque-o de cabeça para baixo diretamente na grelha do forno ( coloco numa forma plana) e asse por mais 30-40 minutos. O pão está pronto quando soa oco , quando a gente bate nele.. Deixe esfriar completamente antes de fatiar (detalhe importante).
4. Coloque o pão em um recipiente hermeticamente fechado por até cinco dias. Pode ser congelado mas fatia antes, para ser mais fácil de torrá-lo!
